Page 8 - Sobre Ruedas - Revista 70

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/ Institut Guttmann
Como debemos
alimentarnos
En la actualidad, a través de los diferentes medios de comunicación, estamos recibiendo un bombardeo informativo referen-
te a la manera óptima de alimentarnos: alimentos permitidos, alimentos desaconsejados, dietas de adelgazamiento, dietas
anticolesterol, dietas milagro, etcétera.
Pero quizás tendríamos que empezar por tener una pequeña
base o idea de lo que se considera una alimentación equilibrada
y saludable para toda persona sana. Basándonos en esta premi-
sa, realizaremos las modificaciones que sean necesarias según
las condiciones en las que se encuentra nuestro organismo.
A través de estas líneas intentaremos aclarar ciertos concep-
tos acerca del extenso mundo de la alimentación y la nutrición
y además daremos algunas recomendaciones para solventar
algunos problemas que podamos sufrir y que, debido a los
hábitos nutricionales actuales, son bastante frecuentes entre
la población general.
¿Que es una alimentación equilibrada?
Es aquélla que aporta todos nutrientes necesarios y en la can-
tidad adecuada para que el cuerpo funcione correctamente.
Para ello es importante combinar bien los alimentos para que
éstos nos aporten todo lo que necesitamos.
La
pirámide de la alimentación saludable
es una buena herra-
mienta para conocer qué debemos priorizar cuando prepare-
mos nuestro menú diario:
Éstas serían, a grandes trazos, las bases de la alimentación
que todo adulto sano tendría que realizar diariamente. Pero,
por desgracia, no siempre nuestro organismo funciona a la
perfección y nos permite comer de todo. He aquí algunos con-
sejos y modificaciones alimentarias que deberíamos tener en
cuenta en tres patologías que aparecen con frecuencia.
Recomendaciones nutricionales para una dieta rica en fibra
La fibra es la parte comestible de los vegetales que no puede
digerida por nuestro sistema digestivo; por eso es tan bene-
ficiosa en situaciones de estreñimiento. Distinguiremos dos
tipos de fibra con diferentes utilidades:
Fibra soluble:
Retrasa la absorción de nutrientes y es aconsejable
en casos de diabetes y obesidad; entre sus otras funciones desta-
can la capacidad de reducir los niveles de colesterol y la sensa-
ción de saciedad que produce ingerir alimentos ricos en ésta.
Alimentos ricos en fibra soluble:
avena, pulpa de frutas y ve-
getales, cebada, semillas de lino, legumbres.
Fibra insoluble:
Mantiene su estructura intacta prácticamen-
te durante toda la digestión. Su gran capacidad de retención
de agua le permite aumentar su volumen en el intestino de
“Alimentación equilibrada es aquélla que aporta todos nutrientes necesarios y
en la cantidad adecuada para que el cuerpo funcione correctamente.”
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